OAXACA, Oax. (sucedióenoaxaca.com/vía COMUNICADO).- El tercer Encuentro de Cocineras Tradicionales, que se realizará del 19 al 22 de septiembre, ofrecerá 200 platillos ancestrales, exposiciones didácticas, talleres, degustaciones, venta de platillos, conferencias magistrales y presentación de libros, entre otras actividades.
El evento, que forma parte del proyecto “Septiembre gastronómico, Oaxaca de mis sabores 2019”, es coordinado por la Secretaría de las Culturas y las Artes de Oaxaca (Seculta) y la Asociación de Cocineras Tradicionales A.C.
También participará el Instituto Oaxaqueño de las Artesanías con el espacio “Arte en la Mesa”, donde se mostrarán utensilios y productos relacionados con la gastronomía, hechos por manos artesanas; además se contará con 50 talleres artesanales de las ramas textil (algodón), alfarería y cerámica, metalistería, madera tallada, cerería, labrado de jícara y vidrio soplado.
Pondrán el toque musical al Encuentro instituciones como la Marimba del Estado, la Banda Sinfónica del Centro de Iniciación Musical de Oaxaca (CIMO), la Orquesta Primavera de Oaxaca (OPO) y de manera especial, la cantante Georgina Meneses con la Banda de Música del Estado; entre más de 20 grupos y artistas locales.
El Encuentro se enriquecerá con la colaboración de la Conabio en el “Pabellón del Maíz”, el cual ofrecerá al público un panorama sobre este producto en la alimentación mexicana y como base de la gastronomía nacional; en el programa académico “Diálogos sobre: Agrobiodiversidad, alimentación y cultura”, donde además habrá talleres para la elaboración de tortillas y degustación de maíces y tostadas de sabores.
Cabe mencionar que el programa académico será durante los cuatro días, donde se ofrecerán conferencias a cargo de las y los chef´s Alma Cervantes Cota, Margarita Carrillo Arronte, Marcela Luz Valladolid; así como de los maestros Flavio Aragón Cuevas, Omar Silva Vega, Luis Felipe Sigüenza Orozco, Quetzalcóatl Orozco Ramírez, Amado Ramírez Leyva, Jonathan Barbieri y Rafael Mier Sainz Trápaga; entre otros.
La Secretaría de Movilidad (Semovi) proporcionará transporte gratuito al Centro de Convenciones, sede del Encuentro gastronómico, mediante cuatro rutas: del Crucero de la Experimental, la “Fuente de las Ocho Regiones”; de Chedraui de Xoxocotlán y de las instalaciones de la Seculta, a la altura del Instituto Tecnológico de Oaxaca (ITO). Este servicio funcionará de 12:00 a 22:00 horas.
Todo lo anterior se dio a conocer en conferencia de prensa con la participación de la coordinadora en Oaxaca de la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (Conabio), Susana Alejandra Ortíz; la directora General del Instituto Oaxaqueño de las Artesanías (IOA) Miriam Caraveo Cortés; la presidenta de la Asociación de Cocineras Tradicionales de Oaxaca, Celia Florián y la cocinera tradicional de Santa Lucía del Camino, Ramona Isabel Rojas Salinas, y la titular de Seculta, Adriana Aguilar Escobar.
