No hay taco malo, lo que pasa es que no hay taco para todos
Existe una leyenda urbana en la ciudad capital de México, en las enredadas calles de CDMX; se dice que no hay taco malo. Y no hace falta ahondar demasiado en…
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Publicaciones por autor
Chef Cesar Alejandro
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Guerreros vs Diablos; la guerra del sur bajo la lluvia
“Vivir y morir jugando béisbol” -Alfredo Harp Helú Cuando comienza la temporada hay mil y una ideas sobre qué sucederá este año y todos los asiduos al deporte de la…
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Sobre el fuego, el humo y la sed de un Oaxaca solidario, en el Blog #EnBocaDeTodos
¿Qué clase de oaxaqueño eres? me pregunto al final de una tarde ocupada mientras miro un cielo oscuro que clama por agua. Oscuridad brindada por los humos de páramos y…
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Carta a Michelle desde Oaxaca
Querido (a) Michelle: Te saludo deseando que estés bien, esperando que trabajes duro en las inclusiones a tu Guía de este año 2025 y que los rumores de que quitas…
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«Selfdate», cena para uno en Xocote
Realmente no me dí cuenta en qué momento los anglicismos se hicieron cargo de la lengua española para darle caché a situaciones tan comunes como salir a cenar en plan…
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Un frío corazón
Hace tiempo creo que el mes de febrero es un diciembre 2.0. Con el pretexto del amor y la amistad el estómago paga las cuentas, no siempre monetarias, de las…
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El pretexto perfecto
Finalizada ya la temporada de glotonería que involucra el tan alabado maratón Guadalupe–Reyes, me he puesto a reflexionar sobre lo que implica ser un Oaxaqueño Gastronómico, y es que, además…
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Shaktea: El arte de vivir compartiendo un momento
“Solía tener un buen puesto en el gobierno, un buen salario, una buena casa, pero le faltaba un sabor especial a mi vida, un sabor que encontré en las hebras…
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El fantasma de las navidades pasadas
A todos los que sirven un plato durante la cena de navidad ¿Recuerdas aquellos tiempos cuando recién nos formábamos? Teníamos diez millones de ideas sobre lo que sería el mundo…
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Rodolfo Castellanos, un Top Chef con los pies en su tierra
Fotografía: LETICIA PACHECO «A empujones terminé la prepa, solo quería cocinar», relata el chef Rodolfo Castellanos, master mind del restaurante ORIGEN, ubicado en la calle Hidalgo, a unos pasos del…
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